{"id":2863,"date":"2025-02-02T12:02:40","date_gmt":"2025-02-02T11:02:40","guid":{"rendered":"https:\/\/ellevildehotel.dk\/ueber-ellevilde\/"},"modified":"2026-09-21T19:18:13","modified_gmt":"2026-09-21T17:18:13","slug":"ueber-ellevilde","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ellevildehotel.dk\/de\/ueber-ellevilde\/","title":{"rendered":"\u00dcber uns"},"content":{"rendered":"\t\t
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Die Familie ist v\u00f6llig aus dem H\u00e4uschen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ein Familienabenteuer auf M\u00f8n!<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Von Kopenhagen nach M\u00f8n \u2013 ein Neuanfang<\/strong>
Bevor sie das ELLEVILDE Boutique Hotel er\u00f6ffneten, f\u00fchrten Kirstine und Kenneth Ellegaard 16 Jahre lang das Restaurant \u201e56 grader\u201c in Kopenhagen. Dort sammelten sie umfangreiche Erfahrungen \u2013 sowohl im t\u00e4glichen Restaurantbetrieb als auch mit einem gro\u00dfen Veranstaltungssaal, in dem sie unz\u00e4hlige Hochzeiten und unvergessliche Feiern ausrichteten. Doch sie sehnten sich nach mehr Zeit als Familie, ohne dabei ihre Ambitionen aufzugeben. Gl\u00fcckliche Umst\u00e4nde und Zuf\u00e4lle f\u00fchrten sie nach M\u00f8n, wo ihre Erfahrungen und Tr\u00e4ume wachsen und Wirklichkeit werden konnten \u2013 ihr neues Zuhause und ihr neues Abenteuer mit dem Fokus auf Gemeinsamsein, gute Zutaten und Ruhe<\/strong>. <\/p>

Ein Familienprojekt voller Liebe und Kreativit\u00e4t<\/strong>
Die Familie ELLEVILDE besteht aus Kenneth und Kirstine sowie ihren drei Kindern Katrine (geb. 2011), Kaya (geb. 2015) und Kamille (geb. 2016). Sie wohnen selbst im Haupthaus des klassischen d\u00e4nischen Vierfl\u00fcgel-Gutshofs aus dem Jahr 1897, in dem der ehemalige Stall heute die Hotelzimmer beherbergt. Der Alltag im Hotel ist somit eng mit dem Familienleben verflochten. F\u00fcr sie ist ELLEVILDE weit mehr als nur ein Gesch\u00e4ft \u2013 es ist ein gemeinsames Projekt, das von kreativer Energie und dem Wunsch angetrieben wird, etwas ganz Eigenes zu schaffen. <\/p>

Als sie den Ort zum ersten Mal sahen, waren sie sofort begeistert. Sie erkannten das Potenzial f\u00fcr ein einzigartiges und pers\u00f6nliches Hotel, in dem sich die G\u00e4ste wie zu Hause f\u00fchlen und die Natur sowie die Ruhe genie\u00dfen k\u00f6nnen \u2013 und gleichzeitig die M\u00f6glichkeit f\u00fcr sich selbst, ihre Kompetenzen zu b\u00fcndeln und als Familie zusammenzuarbeiten. <\/p>

Gastronomie und Gastfreundschaft im Mittelpunkt<\/strong>
Kenneth ist der Chefkoch von Ellevilde \u2013 im Alltag und bei allen Veranstaltungen \u2013 und jeden Mittwoch der Sauna-Meister, bei dem er sein ganzes K\u00f6nnen im Umgang mit Zutaten und in der Verw\u00f6hnung der Sinne unter Beweis stellt. Kirstine ist das Herzst\u00fcck des Hauses und Hotelbesitzerin. Sie verf\u00fcgt \u00fcber ein Leben lang Erfahrung darin, Menschen zu empfangen und sich um sie zu k\u00fcmmern \u2013 als Kellnerin, Rezeptionistin und in allen damit verbundenen Aufgaben. Mit ihrer Herzlichkeit, ihrer Gelassenheit und ihrem Blick f\u00fcrs Detail verf\u00fcgt sie \u00fcber die nat\u00fcrliche Gabe, den G\u00e4sten das Gef\u00fchl zu vermitteln, zu Hause zu sein. <\/p>

Herzlich willkommen in unserem kleinen Paradies<\/strong>, dem \u201e
\u201c. Ganz gleich, ob unsere G\u00e4ste zum Entspannen, zur Ausrichtung eines besonderen Anlasses oder zur Erkundung der wundersch\u00f6nen Natur zu uns kommen \u2013 die Familie tut alles, um Ihren Aufenthalt unvergesslich zu machen. Verfolgen Sie die neuesten Nachrichten \u00fcber das ELLEVILDE Boutique Hotel auf der Website und in den sozialen Medien, wo wir unseren Alltag und unsere Tr\u00e4ume mit Ihnen teilen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Das Ellevilde Boutique Hotel m\u00f6chte \u201eBotschafter des Wirtschaftsbiosph\u00e4renreservats\u201c werden, da wir konkret mit den Werten arbeiten, f\u00fcr die das UNESCO-Biosph\u00e4renreservat M\u00f8n steht: regionale Rohstoffe, weniger Lebensmittelverschwendung, Respekt vor der Natur und eine enge Verbindung zur lokalen Gemeinschaft.<\/p>

Wir wohnen privat an derselben Adresse wie das Hotel zusammen mit unseren drei Kindern, wodurch sich unser Familienleben nahtlos in den Hotelalltag und die Natur, von der wir umgeben sind, einf\u00fcgt.<\/p>

Unser Engagement:<\/strong><\/p>

  • Lokale und biologische Zutaten:<\/strong> Wir sind bestrebt, unsere Speisen so biologisch wie m\u00f6glich zuzubereiten, wo dies sinnvoll ist. Die \u00fcbrigen Zutaten stammen von der Insel: Fleisch von Rindern aus naturnaher Haltung, in der uns umgebenden Natur gesammelte Produkte sowie pestizidfreies Gem\u00fcse aus unserem eigenen Garten und von Partnern in der N\u00e4he auf M\u00f8n. Unser flexibles \u201eTagesgericht\u201c-Konzept reduziert Lebensmittelverschwendung und stellt sicher, dass wir stets die besten saisonalen Produkte verwenden. <\/li>
  • Naturvermittlung:<\/strong> Wir nutzen das Hotel als Plattform, um unseren G\u00e4sten die Natur und \u201eDark Sky M\u00f8n\u201c durch naturbezogene Aktivit\u00e4ten wie Sammelausfl\u00fcge, Kochkurse und gef\u00fchrte Sternenwanderungen n\u00e4herzubringen.<\/li><\/ul>

    Botschafter des UNESCO-Biosph\u00e4renreservats M\u00f8n zu sein, bedeutet f\u00fcr uns, aktiv Verantwortung f\u00fcr den Schutz und die Vermittlung der einzigartigen Werte von M\u00f8n zu \u00fcbernehmen. Wir m\u00f6chten unsere Erfahrungen mit konkreten Natur- und Lebensmittelinitiativen mit anderen Unternehmen teilen. Wir freuen uns darauf, aktiv am Unternehmensnetzwerk teilzunehmen. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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